🍰 Bolo de Iogurte e Maracujá com Geleia de Manga

By @lauramelo.o – nutricionista, sommelière e semifinalista do masterchef 11. 

Ingredientes

Massa:

• 4 ovos 
• 1 xícara de iogurte grego tradicional Veneza 
• 2 ½ xícaras de açúcar 
• 3 xícaras de farinha de trigo 
• 1 xícara de óleo 
• ⅓ de xícara de suco de maracujá com sementes 
• 1 colher de sobremesa de fermento químico 
• 1 pitada de sal 

Geleia de maracujá e manga:

• 2 maracujás inteiros 
• 1 manga cortada em cubos 
• ½ xícara de açúcar 
• 1 pitada de sal 
• Água para ajustar a consistência 

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. 
2. Bata os ovos com o açúcar até espumar. Acrescente o iogurte e o suco de maracujá, batendo mais um pouco. 
3. Adicione o óleo aos poucos e, por último, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture delicadamente. 
4. Despeje em uma forma untada e leve para assar até dourar e passar no teste do palito. 
5. Para a geleia, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre. Adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada. 
6. Sirva o bolo com a geleia por cima.